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【春日里的中国】烹制“春天的美味”|环球看热讯

千年金甲岭,一生萝卜情。3月19日,湖南省衡阳市珠晖区首届“金甲岭萝卜”主题文化美食节厨艺创新大赛在该区堰头村乡村大舞台举行。60多名参赛选手同台竞技,用获得国家农产品地理标志登记保护的金甲岭萝卜入菜,烹制出120余道“春天的美味”。


(资料图片)

60多名参赛选手同台竞技,烹制出春天的美味(央广网发 通讯员供图)

比赛现场,参赛选手们各显神通,凭借精准的刀法、适当的火候和精致的摆盘,将极具珠晖特色和观赏性的佳肴盛宴呈现给大家。在阵阵喝彩声中,金甲之恋、火夹萝卜蒸白刁、萝卜方肉等一盘盘造型精致的萝卜菜品依次亮相,吸引了众多市民前来观赏与品尝。

“此次大赛不仅是衡阳餐饮美食界综合能力的比拼,更是一次展示珠晖地方传统美食文化的盛会,评判标准除了口感、造型、色泽、卫生状况外,是否融入金甲萝卜文化内涵也是一个重要考量指标。”珠晖区相关负责人表示,经过5名专家评委的综合评审,最后产生特金奖10名、金奖16名。

参赛菜品(央广网发 通讯员供图)

参赛菜品(央广网发 通讯员供图)

此前,珠晖区发出“实现衡阳人民每天餐桌上有‘一道珠晖菜、一份珠晖果’”号召。此次比赛旨在助力“农旅融合消费节”,让厨师之间互相切磋、交流,加快珠晖餐饮行业转型升级健康发展。在交流烹饪技术和弘扬餐饮文化的基础上,积极引导节制餐饮、杜绝浪费和绿色烹饪理念,打造“吃、住、行、游、购、娱”为一体的产业链。

参赛菜品(央广网发 通讯员供图)

参赛菜品(央广网发 通讯员供图)

去年来,珠晖区打造金甲岭萝卜核心种植区670余亩,发展萝卜产品精深加工,推广自动化生产线、升级改造生产设备、改良传统腌制方法等措施,培育了金甲吉、猴哥、波哥等一批萝卜深加工企业产业群,形成以萝卜种植、加工为主的农业公司、专业合作社30余家,年总产值突破1亿元。

萝卜特色美食,令人垂涎欲滴(央广网发 通讯员供图)

据悉,此次大赛以“千年金甲岭,一生萝卜情”为主题,旨在进一步展示珠晖美食,打造金甲岭萝卜地标美食品牌,助推全区文化旅游产业发展。

萝卜菜品吸引了众多市民前来观赏与品尝(央广网发 通讯员供图)

珠晖区继“体旅融合、文旅融合”等“旅游+N”融合发展后,继续推进农旅融合,以美食吸引游客、留住游客,助推珠晖餐饮水平提档升级,将为进一步“创建全域旅游示范区”美食文化注入强劲活力。

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