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马齿苋干的功效与鲜的一样吗
新鲜马齿苋营养更丰富，从作用上来讲，新鲜马齿苋会更好一些，但干马齿苋更好储存。
中医讲，除“六陈”外余药皆鲜为宜，“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果明显，马齿苋并不在“六陈”之中，马齿苋在晒干的过程中营养元素会有部分流失，比如：干马齿苋中的维生素基本都流失了，从营养成分和药效而言，新鲜马齿苋更能发挥出营养及药用价值，不过新鲜马齿苋的食用日期较短，将新鲜马齿苋晾干能增加马齿苋的储放时间，能够随用随用。
马齿苋煮水用做的还是鲜的
建议用新鲜的马齿苋，没有新鲜马齿苋，干马齿苋也可以。
从营养成分和药效而言，新鲜马齿苋的效果更好，因此，在用马齿苋煮水的时候最好是采用新鲜的马齿苋，没有新鲜马齿苋的话也可以用干马齿苋开展取代，马齿苋为一年生草本植物，叶互生，叶子偏平、肥厚，似马齿状，马齿苋是药食同源的植物，马齿苋的嫩茎叶可作蔬菜食用，同时又是中药中不可或缺的一味药材，全草供药用，有清热祛湿、除菌消炎、降血压、解渴、利尿作用。
马齿苋红的好还是绿色的好
根据生活经验来说，绿色的马齿苋食用口感更好，用于食用的话最好挑选绿色的马齿苋，药用则红色、绿色都能够。
马齿苋红色还是绿色是细胞色素不同导致的，细胞色素基因根据不同种类有不同区别，归根结底是碱基序列不同，但植物的本质是一样的，有些基因经表述产生叶绿素，有些产生叶红素或在不同叶子的不同部位含叶绿素叶红素比例不同，于是便构成了不同的叶片颜色，一般而言不影响植物的营养和药效。
马齿苋吃多了会拉肚子吗
有这种可能性。
1.马齿苋含有水份、胶质、膳食纤维，食用马齿苋后可以滋养肠道，使粪便含水量提升，让粪便更好排出体外，过多的食用马齿苋则会加强这种效果，出现拉肚子病症。
2.马齿苋性凉，过多的食用马齿苋会增加肠胃当中的寒性之气，同时会降低消化功能，容易出现消化不良的状况，脾胃寒凉之气加剧，则容易出现消化不良症状，易引起拉肚子。
3.马齿苋特性寒性，入大肠经，食用马齿苋以后肠道的滑利之气很强，容易出现拉肚子的状况。
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